儿童甜点小青蛙切片饼干

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2014-11-11 19:55:52 来源:美食杰

   宝宝放假了,在家一并做了或多或少造型的切片饼干,染色也是火山岩的色素,用抹茶粉、红曲粉、无糖可可粉,孩子吃了也放心,健康又营养,非常适合全家人一并来享用。

  【小青蛙切片饼干】

  【主料】

  黄油 70克、低筋面粉115克、全蛋液15克、糖粉40克、

  【辅料】

  抹茶粉1小茶匙、无糖可可粉1小茶匙、蛋液适量、可可粉适量

  【做法】

  1.黄油切小粒室温软化

  2.加入糖粉和全蛋液

  3.搅拌均匀

  4.筛入低筋面粉

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  5.筛入低筋面粉

  6.揉成面团包上一次性手套松弛10分钟

  7.松弛好的原味面团取140g加入1茶匙抹茶粉揉成绿色面团,90g原味面团加入1茶匙可可粉揉成咖啡色。再准备2份10g的原味面团

  8.10g原味面团搓成15cm的长条,140g的绿色面团分出2份各20g,取一份幹成长15cm还要能包住原味面条的厚度

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  9.2份绿色的面片都包好原味面条做成眼睛的每项

  10.剩下30g绿色面团搓成长15cm的长条,做面部。再把做好的眼睛每项放满上方紧挨着

  11.90g的可可面团幹成长15cm宽14cm的面片

  12.干面片切下来的边角把2眼上方的空隙填满

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  13.用可可面片包好后用烘培油纸或者一次性手套包好整形后放满冰箱冷藏1小时以上

  14.冷藏变硬的饼干胚切成厚度0.3-0.5厚度的饼干片

  15.排入铺上烘培油纸的烤盘上

  16.全蛋液加适量无糖可可粉调成浓稠的膏状

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